清凉饮料会让你变笨吗?

    再过一周就要进入大暑了,天气日益酷热起来,各种饮料也就更加畅销了。说到喝甜饮料过多的坏处,一般都是担心能量过多,促进肥胖;或者是担心糖分会消耗人体当中的B族维生素,引起体内维生素不足,从而降低体能,令人疲倦

不过,人们有没有想过,甜美的清凉饮料还可能会使人变笨呢?这个说法还真不是杞人忧天,因为已经有动物实验提示,清凉饮料当中的果糖有这种作用

美国乔治亚州的神经科学家把大鼠分为两组,一组饲喂高果糖饲料,另一组饲喂含同样能量的玉米淀粉饲料。然后,科学家们对大鼠进行训练,把它们放进水池,让它们在各种提示下,学会找到水池中的一个水下平台。两组大鼠都很快学会找到那个平台,然后停在那里休息。这说明,它们具有很好的学习能力

过两天之后,研究者把水下平台撤掉,但各种提示不变,看看大鼠们现在是否还记得那个地方。结果发现,喂玉米淀粉那一组的老鼠还记得平台的位置,它们总是向那里游去。而喂果糖那一组老鼠好像根本不记得那里有个平台的事情

研究者分析说,这可能是因为高果糖大鼠存在胰岛素抵抗的缘故。此前已经有研究发现,在胰岛素抵抗的仓鼠当中,大脑的海马区域功能受到了损害,而这个海马区域正好是负责学习和记忆的部位。那么,如果经常摄入会降低胰岛素敏感度的食物,比如高果糖食物,就有可能会损害动物的学习记忆功能

在食品当中,果糖的主要来源就是清凉饮料,因为它们往往用高果葡糖浆来调味。由于果糖在低温下甜度会增加,它会给人以清凉愉悦的美感。在水果当中,富含果糖的品种是西瓜和葡萄,其中果糖和葡萄糖大概是11的比例。人们日常食用的蔗糖,在消化之后也会变成11的果糖和葡萄糖。大量摄入这种比例的糖会给大脑的学习功能带来什么影响呢?研究者表示,还要继续研究下去

很多人以为,果糖不会明显升高血糖,是一种优点,甚至推荐糖尿病人吃富含果糖的食物。这是一种已经过时的观念。近年来的研究证明,果糖的麻烦很多。它不受胰岛素水平的影响,绕开了食欲控制的机制,不能带来明显的饱感,很容易让人吃得过量。尽管不升高血糖,却会进入肝脏直接合成脂肪。如果摄入过多果糖的话,可能会引起胰岛素敏感性下降,并促进脂肪肝的发生

所以,那些冰过之后喝起来很爽的清凉饮料,千万不要一瓶又一瓶地放心享用。因为,或许就在你的畅饮之中,大脑的记忆力正在悄悄地下降。

 

我的相关日志:

此条目发表在 食品营养专栏 分类目录,贴了 , , 标签。将固定链接加入收藏夹。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。

*