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你的身体还年轻吗

每到一年中的最后一个月,老公都会问我:你想要什么新年礼物呢?我摇摇头说,过一岁老 … 继续阅读

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给又一个新年的健康告白

眼看2013又将轻飘飘地划过我们的人生。每到年底,都是盘点健康的时候,也是反思生 … 继续阅读

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我们可以逆转年龄吗?

到了年终,很多人都会叹息,又老了一岁。 身份证上的年龄,我们真的无法改变。但是, … 继续阅读

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给新年的10个健康承诺

一年又要过去了。在新年到来之际,人们总会盘点收获,期待成长。用美食,用狂欢,用礼 … 继续阅读

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新年健康礼物选什么

新年将至,春节也不远了,人们都开始考虑过年送礼的问题。这可是个让人大费脑筋的事情 … 继续阅读

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春节储备食物的忠告

    春节将至,很多人开始在家里储备食品。在小城镇,春节期间大部分市场都会放假,有几天时间买不到菜;即便在大城市,也难免因为送菜的人休息,农贸市场和小菜店休息,超市的蔬菜品种减少,价格上升。因此很多人都喜欢在节日前买一大堆菜放在家里,还有大量饮料、水果、其他食品,以及亲朋好友送来的大批食品礼物。问题是,冰箱就那么大,这些东西放在哪里才好呢?节日前应当买些什么食品存着,什么食品不用存呢?

    首先就是做个调研。周围的菜店、市场、超市等放假时间有多长,这段时间中自己全家的需求量有多大,打算吃什么菜肴,需要的是什么食品原料。所谓有备无患嘛,预备好了就不至于买很多没用的东西,造成负担和浪费。然后是决定哪些东西需要存放在冰箱里,哪些不用存冰箱但是可以放在阳台上等凉爽的地方,哪些可以放在室温下。

    个人建议是这样:

    1 如果超市都有几天不开门,首先把家里的油盐酱醋葱姜蒜之类基本调味品检查一下,看看是否需要补充,能否坚持一周时间。如果不够,赶紧添满,免得因为少了某个调味品没法做菜。各种调味酱料如沙拉酱、番茄沙司、牛肉酱之类一旦打开,如果一周吃不完,最好放入冰箱,避免长霉。

    2 如果超市开门,但几天中没有蔬菜供应,建议买些蔬菜储藏起来。其中绿叶蔬菜只需要买3天的量,因为储藏太久质量就会严重下降。绿叶蔬菜是必须包上放在冰箱里的,但应当注意不要贴近冰箱内壁,避免受冻伤。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下存4-5天,土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存长一些。如果冰箱里没地方,用软纸包一层,然后放进塑料保鲜袋里,放在不会冻的阳台上或凉爽处就可以了。

    3 各种鱼肉类,通常节日都不会缺。除了备齐除夕年夜饭的量,其他大约有两三天的量就可以了。而这一部分当中可能还有一些是酱卤肉或腊肉香肠之类,酱卤肉可以放在保鲜盒中两三天,而腊肉香肠可以放在冰箱外的干燥凉爽处。鱼类和生肉需要事先包装成一次能吃完的数量,放入冷冻室。需要注意的是生肉、熟食、蔬菜必须分开储藏,不要放在一层、一个抽屉或一个保鲜盒当中。海鲜类和畜禽肉类最好也能尽量隔离,不要放在一个保鲜袋中。

    4 水果也只需要准备3-5天的量,其中一小部分是在室温下只能存一两天的品种,比如草莓、葡萄等;大部分可以选择能在室温下保存一周以上的苹果、柑橘等。热带水果如香蕉、芒果等应当放在室温凉爽处,不能放冰箱里。化冻的时候,把鱼肉提前一夜取出放在冷藏室里,既避免损失营养,又能避免化冻不均匀,还能节约能源。

    5 有包装的饮料类完全不必放入冰箱,放在阳台上或室温下即可。但大包装纯果汁如100%橙汁等一旦开封,就必须放在冰箱里,48小时内喝完。糖果类均适宜存在室温下,巧克力尤其不能放冰箱里,否则可能会长霜,口感也会变差。葡萄酒开封后喝不完应当盖好瓶塞,最好在一周内喝完。

    6 柔软的主食类比如馒头、寿桃、面包等,如果买了很多,超过三天的量,建议超过部分放在冷冻室中保存,其他放在室温下即可。鉴于春节期间食物太丰富,面包基本上不需要买,或者只买一天的量即可。油炸类食品如果一定要制作,建议控制数量,一周内必须吃完,否则会发生明显的脂肪氧化。

    7 剩菜的储藏也是春节饮食生活的一大难题。有关剩菜怎样利用,怎样储藏,请看我前面的相关博文(2009-01-27 | 对付春节剩菜的4大招数),已经有了非常详细实用的建议。

    最后祝各位朋友充分享用节日美食,过个欢乐祥和的兔年春节!


我的相关日志:

2011-01-27 | 春节储备食物的忠告
2011-01-22 | 健康春节家宴食谱
2011-01-19 | 春节礼物食品的健康选择
2011-01-06 | 少油少盐的美味节日菜
2010-02-15 | 饕餮之后的养胃吃法
2010-02-11 | 节日支招:聪明礼物大集合
2009-12-27 | 节日最须警惕的两类食物
2010-12-29 | 写给新年的5个健康理念
2009-01-01 | 新年了,给身体10个健康礼物
2007-12-30 | 新年期望和祝愿
2009-04-04 | 小心炒菜油在家里提前过期
2008-04-08 | 哪些食品必须放进冰箱
2008-04-05 | 哪些食品不用放进冰箱
2009-01-27 | 对付春节剩菜的4大招数

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养生新说(3)小心年末聚餐伤身体

    新年过去只是个序幕,年底的饕餮大餐们即将到来——对中国人来说,直到正月十五,才是各种丰盛美食的结束日子。

    若干电视台请我去做节目,若干活动邀请来临,若干朋友要和我相聚,都附带一个说辞:请你吃饭。宴请,招待,聚会……很多人都不太明白,为什么中国人只有大吃大喝这一种方式来表达对节日的庆祝,对宾客的盛情款待,或者对工作辛苦的慰问方式。有人说这是因为中国人穷了多年,如今好容易能吃上点东西,所以特别馋。这话我不同意,因为国人对美食的热爱是几千年来从未改变过的,自古以来,贵族似乎比平民更热衷于吃大餐。饭菜里有礼法,有义气,有天下,有江湖,有感情,有中国人的文化传统和精神需求。

    理解归理解,我还是挺害怕吃大餐的。虽说吃饭是生命之必需,但一旦变成宴请或聚餐,就成为一件相当辛苦的事情。

    比如说,过年过节的时候,很多人是中午吃喝了一顿儿,胃肠已经够劳累的了,晚上还要再吃再喝,连席不断,身体实在是不堪重负。不去吧,亲朋好友们又说你不给面子。

    又比如说,在外讲座的时候,激情四溢地说了两三个小时的话,就够累的了,然后还要在马拉松式的午餐或晚餐继续说话,继续表现得兴致盎然精神抖擞,实在是一种应激和折磨。

开会的时候呢,已经在空气恶劣的会议室坐了一整天,盼着会后能有空散散步走走路,却又要在饭桌上坐两三个小时,一直到九点以后,就连臀和腰部的肌肉都已经难以坚持了。

    想一想,在岁末之际,有多少人会被聚餐和宴席害苦啊。特别是我们的社会精英们,尤其深陷其中,不堪其苦。那些还没有成才出名的年轻人,千万别羡慕他们哈。在家吃饭,清淡饮食,是一种幸福。

    在中午的宴席上,吃进去大量高蛋白高脂肪高盐的食物,给消化系统增加了沉重负担,然后又需要肝肾高负荷工作,导致下午精力不足,昏昏欲睡,却又无法休息。即便能躺下一会儿,胃里也很不舒服。晚上的宴席更令人疲惫不堪,胃里饱胀之后,本来就疲惫不堪的消化系统要继续加班工作到凌晨以后,晚上睡眠质量又会大打折扣。

    至于那些因为各种需求而请客吃饭的人,吃大餐对他们的身体伤害更大。他们吃的是菜,却说不出菜是什么滋味;喝的是酒,却感觉不出酒的香美。不知道自己吃了多少,也不知道自己到底吃了什么。他们精神上承受着巨大的压力,关心的是自己的愿望能否得到满足。这样的饭局,根本没希望做到营养平衡,也没希望做到正常消化吸收。

    归根到底,吃饭还是要回归它的本来面目,那就是提供营养物质,提供身心的满足。我衷心盼望国人能移风易俗,把聚餐吃饭的事情变得轻松一些,新颖一些,健康一些。食物总量少点,油少点,盐少点,荤食少点,添加剂少点,不劝酒,蔬菜和粗粮多些,聚餐时间短点,吃饭时情绪放松点,屋里空气好点,餐后少坐车,多走路。

    所以,在饕餮季节到来之前,要提前做好准备,尽量减少应酬。如果聚餐不可避免,平日饮食更应注意清淡,作为弥补。如果感觉聚餐后身体特别疲劳,乏力,烦躁,不妨做以下几件事情,可以帮助我们重新恢复轻松和活力:

    ——从聚餐那顿开始,24小时之内每餐只喝一碗杂粮粥,加上水果和大量拌蔬菜,让胃肠休息放松一天。肝脏、肾脏因此能得到休息,大肠也有机会好好清理一下废物。注意,所谓清粥,并不意味着精白大米粥,粗杂粮粥效果最好。

    ——出门快走2小时,找个空气好的地方,走到全身发热。或者做其他室外运动。阳光是最好的抗抑郁药,还能有效提高抵抗力。在空气清新的地方运动,能让肺脏排除废气,充分吸入富含氧气的空气,增强身体的活力。

    ——听着柔和轻松的音乐,做做瑜伽,或者在家打扫卫生3小时以上,换各种不同姿势工作,直到家里干干净净,整整齐齐。一心一意、高高兴兴地做家务,既不会累坏人,又有益于健康。国外有研究证实,即便是达不到有氧运动标准的家务运动,长期坚持也有利于减少肥胖和疾病危险。

    ——晚上早早睡觉,把窗帘拉严,灯光全部关掉,包括电视等电器的电源,在彻底的黑暗和安静中入睡。黑暗条件下入睡有利于褪黑激素的分泌,对免疫系统有调节作用。充足和安静的睡眠,是身体进行内部维护修复的最佳条件。

 

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2010-12-29 | 写给新年的5个健康理念
2009-12-30 | 新年的12个健康礼物
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2009-12-27 | 节日最须警惕的两类食物
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2009-01-18 | 过节喝什么饮料好
2007-02-12 | 评点2006的餐桌:饕餮和健康
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写给新年的5个健康理念

    一年又一年,我们的身体勤勤恳恳地工作着,毫无怨言地承担所有的压力,帮我们达成工作和生活的目标,真该对它说一声:辛苦啦!

    在这个辞旧迎新的时候,我想把自己认为最重要的健康理念传达给大家,作为新年的礼物: 

    1 多关注自己的健康,多倾听身体的声音,别因为过度追求外面的世界,忙于追名逐利,而忽略它给你的种种信号。困倦欲睡吗?可能是身体希望多点机会做些内部维护的工作。胃里有点堵胀吗?可能是你没有给它合适的食物,或者思虑过度,吃饭前后没有放下压力;中部变粗同时体能下降?说明血糖控制能力在降低……我不信癌症和心脏病没有预兆,身体肯定已经提示过千百次了,只是每次都被忽略罢了。

    2 食物是人与自然联系的重要纽带,我们的身体是靠天然食物进化而来的,对于天然食物来说,没有哪一种食物一无是处,都维护健康的作用,只是一定要吃对数量和比例。所以饮食一定要以天然状态的食品为主,少吃那些自然界根本没有,让身体感觉困惑混乱的食物。美味的新年蛋糕不是不能吃,而是只能让它作为节日当中的偶尔开心。

    3 食品安全状况没有我们想象中那么糟糕,说“还有什么可吃”只是一种情绪。营养状况倒是比我们想象中更糟糕。环境污染短期没法解决,食品安全事故连发达国家也不能消除。所以,安全是我们管不住的事情,恐慌也没有意义;营养是我们能把握的事情,管了就能够受益。解决食品安全问题的基本思路非常简单:保证你吃的每一种东西,其营养保健的好处,超过其中所含的污染物质的害处。所以,既然一切食品都可能有危险,既然不吃食物肯定会饿死,何不吃那些能给你带来最多营养和保健成分的天然食物呢?

    4 食物的营养质量如何,很大程度上是消费者决定的。每一块钱都是一张选票。如果你提高自己的健康素质,选择营养价值更高的食物,那些劣质低营养食物就会自然退出市场。如果它们兴旺发达,只能证明是消费者在追捧,与此同时,那些成本更高的优质食品就会被挤出市场。所以,只有每个人都行动起来,追求更健康的食物,我国的食品品质才有希望不断提高。

    5 身体的健康状况,和饮食、运动、心情、休息、其他生活习惯、不良嗜好等很多方面都有关系。究竟哪个更重要一些呢?要看你哪个方面做得不好。饮食不好改饮食,运动不够增运动,心情太差调心情。这样我们就能很快看到健康进步的效果。总执著于一个方面,想用饮食来解决熬夜、压力、抽烟、酗酒、运动不足等等所有的事情,无异于梦想。既然真的想要健康和美丽,那何必不行动起来,消除那些危害健康和美丽的因素呢?

    最后,在新年即将到来的时候,给自己的身体许个诺言吧!借这个新的开始,改变以往浮躁和漫不经心的态度,真心怜惜父母赐给自己的身体,关注它的感受,给它起码的呵护吧!吃新鲜天然的食物,融多样、清淡和美味于三餐当中,再加上安宁的心境、充足的休息和适量的运动,这是保持健康的最简单方法。如果能够消除不健康的生活因素,常怀宽容和感恩的心情,那么岁月就不会带来疾病和痛苦,而只会让我们的智慧、满足和幸福与日月俱增。

    最后祝大家新年快乐,健康进步,万事如意!

 

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2009-10-07 | 长假健康8日行
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新年的12个健康礼物

    一年又要过去了。在新年到来之际,人们总会盘点收获,期待成长。用美食,用狂欢,用礼物,用娱乐……人们慰劳自己,祝福未来。然而,你有没有想到,自己的健康也需要一次盘点,自己的身体也在期待一份新年礼物呢?

    如果你对自己的健康不够满意的话,那么,在又一个365天即将到来的时刻,不妨送给自己的身体12个健康承诺,作为珍爱自己的特别礼物:

    1 每天半斤粮——五谷为养,粮食能滋养大脑,也能养护肠胃,适量吃主食并不会使人发胖。

    2 每天一餐粗——粗粮富含维生素B族、矿物质和膳食纤维,让我们有顺畅的肠道和持久的精力。

    3 每天一把豆——豆子和豆制品能帮助补充蛋白质,更是多种保健成分的来源,让我们不容易发胖,而且不容易衰老。

    4 每天一斤菜——蔬菜是健康生活的永恒话题,它供应的保健成分、维生素和膳食纤维帮助人们远离多种癌症。

    5 每天半斤绿——在蔬菜当中,深绿色叶菜是营养之精华,无论是强健骨骼,还是预防大脑衰老,绿叶菜都有意想不到的效用!

    6 每天半斤果——水果不仅味道甘甜,还能提供多种抗氧化成分和大量的钾,对于稳定血压、控制血胆固醇和预防癌症都有益处。

    7 每天一两肉——肉类和水产中的血红素铁、锌和蛋白质能帮助女性拥有红润容颜和温暖的身体,只要适量摄入,就能美味与健康兼得。

    8 每天一个蛋——最新研究确信蛋黄是营养素的宝库,其中含有12种维生素和多种保健成分。它不仅无害于心脏,而且有利于延缓衰老。

    9 每天一杯奶——奶类中大量的钙和多种维生素对女性不可或缺。如果不喜欢喝牛奶,没关系,酸奶毫不逊色,而且其中的益生菌好处多多。

    10 每天一勺仁——坚果和种子是营养密集的食品,每天早上吃一勺,令人食欲满足,能补充多种微量元素,同时润肤美颜。

    11 每天六千步——运动是保持强健心脏和苗条身材的不二法门。走路时脚步尽量快一些,加上每周两次有氧运动,能够有效延缓衰老。

    12 每天8小时——睡眠是身体自我修复和充电的时间。高质量睡眠是美容的最佳方法,也是减少癌症危险的最简单方法。 

    2009年,一定是你人生中一个充实的年份,2010年,将是收获更加丰富的一年。但是,无论多么繁忙,对于重要的事情,人们总是有时间去做的。维护健康是每个人最重要的事业,也是期待未来成功的前提条件,因此,要把健康生活排在日程的最重要位置上,就像奥巴马和普京那样。

    如果能改变自己的不健康行为,哪怕只有一项,只要切实坚持一年,那么在明年的今日,一定会感觉更加健康和自信!

    最后,在新年来临之际,祝各位朋友健康、幸福、进步!

 

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2007-02-12 | 评点2006的餐桌:饕餮和健康
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新年了,给身体10个健康礼物


    转眼间一年又过去了,无论有过多少辛苦和烦扰,对未来的期望,总是支撑着人们奋然前行。然而千万不要忘记,未来可以期待,全在于我们有健康的身体。疲劳之后,别忘记让它放松;辛苦之后,别忘记给它关爱,它才会载着我们那颗向往幸福和成功的心,穿越时光,享受成长和收获带来的喜悦。

    好在,新年总是下决心、做计划的时刻。在未来的365天里,我要送给自己的身体10个健康礼物:

    1 晚上11点休息,繁忙时不超过11点30分。

    2 每周3次有氧运动,每天走路6千步,8楼以下不坐电梯。

    3 每天晚上睡前做收腹运动。

    4 每周外餐不超过3次。

    5 每天1斤蔬菜,半斤绿叶菜。

    6 每周5天吃粗粮,占一日主食的1/3以上。

    7 尽量多喝水,繁忙的时候很容易忘记这一点。

    8 保持好心情,无论压力多大,都避免焦虑和沮丧。   

    9 做一次全面体检,保证各指标正常。

    10 做一次体能测试,保证体能状态比年龄更年轻。

    回想2008年,我的睡眠时间比2007年平均提前了半小时。仅仅这一项措施,就让我感受到了皮肤弹性的改善。在锻炼方面曾略有懈怠,使抵抗力趋于低下,但近期已经加以调整,体能得以恢复。在08年体检中,所有指标正常。

    我知道,2009将是更加繁忙的一年。但是,无论多么繁忙,对于重要的事情,我们总是有时间去做的。维护健康是每个人最重要的事业,所以,要把健身和休息排在日程的最重要位置上,就像普京和小布什那样。

    最后,在新年来临之际,祝各位朋友健康、幸福、进步!大家别忘记给自己的身体健康也献上一份新年礼物啊! 

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