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夏季出游的饮食叮咛

    天气越来越热,外出的人却越来越多——大中小学都到了期末,不少学生都在盘算假期去哪里旅游;同时,眼看高考和中考都结束了,很多家长也都想着带孩子出去游览放松一下。的确,最近不少朋友都在问:夏天出门旅游带点什么食品好?到了旅游景点又吃点什么好呢?

    自驾游时,不仅要检查保养车辆,带齐证件用品,还要注意在车上存放足够的水和食物。否则一旦遇到堵车、路面塌方,或者车辆出现任何问题,将是十分危险的。炎热的夏天,在暴晒的路面上,温度将高达40-60度,一旦补水不及时,人可能会很快因为失水而发生反应迟钝、神智不清等情况。同时,还要准备一些防暑、提神的药品。

    在准备饮料时,需要备齐两种类型的产品。一类是能够快速补水的饮料,一类则是能够提供营养和能量的饮料。

    人们最常用的补水饮料是纯净水或矿泉水,其实含有少量糖分的低糖饮料比纯水更有利于为人体补水,因此可以备一部分这类饮料。同时,出汗不仅损失水分,还会损失多种矿物质,高温天气下也有必要准备一些电解质饮料,也就是含有一些钾、钠、钙、镁元素的低糖饮料。通常运动饮料符合这个标准。充气碳酸饮料呢,虽然因为气体从肠胃带走少量热量而令人暂时感觉爽快,但并不含有人体排汗后需要补充的几种重点电解质,对健康没有什么帮助,还容易引起食管胃酸返流,不是驾车外出时合适的选择。

    在路上,提供能量和营养的饮料主要是盒装的牛奶、豆浆、40%以上的果汁、核桃乳、椰汁之类。它们含有蛋白质、脂肪和糖分,既能解渴又能解饿,比普通饮料更有饱腹感,能缓和饥饿时的心慌感觉。因为驾车外出时往往不能及时用餐,或因为堵车等缘故被耽误在路上而吃不上饭。驾驶员在未停车时不便吃固体食物,却可以靠喝这些含能量和营养的饮品来补充能量,避免因为血糖降低而影响驾车安全性。其中按单位能量计算,豆浆的饱腹感最强,牛奶次之。

    女士不可以因为害怕没地方上卫生间而忍渴不饮。在没有卫生间的野外,可以准备一件边缘充气的大雨衣,或两把大雨伞,在草地里“自制”一个微型卫生间。

    也有很多朋友问,路上可以带什么充饥的食物呢?还可以携带洗干净的水果、水果干、坚果仁、卤蛋、罐头八宝粥、芝麻烧饼、面包等。方便面也可以带,但建议有限选择方便湿面,就是不需要加水就能吃的那种,价格稍贵一点但是非油炸而且更方便——车上可没有热水哦。由于车上温度较高,为保证食品安全,不建议携带火腿、熟肉、三明治之类食品。饼干、曲奇之类虽可少量食用,但因营养价值太低,除充饥之外对健康帮助不大。外出旅游是一种很大的消耗,营养素的需求比平日还要高,所以不要以此为借口乱吃低营养价值零食。

    出门在外难免经常下馆子,享受当地的美食也是旅游的一大乐趣。点菜的时候,一定要注意食品卫生和营养平衡。点菜时一定要看清楚原材料的新鲜度,特别是豆制品夏季最易发生变质,海鲜、鱼类和肉类也要仔细检查一下。菜肴以清淡调味最佳,过于浓重的调味可能会掩盖原料不新鲜的问题。

    在沿海地带旅游时,很多人会在一餐中吃大量海鲜,这样一方面会造成蛋白质过量,另一方面会增加食物中毒的危险。因为夏日水藻大量繁殖,特别是大城市附近污染较为严重,贝类食用有毒藻类后可能积累毒素,引起食物中毒;一些肠胃较为敏感的人还可能因为大量吃海鲜而造成肠胃不适。所以海鲜虽好,每餐有两样即可,有海鲜过敏、肠胃敏感、皮肤湿疹等人群最好能够忍住不吃海鲜。但是,也不要因为吃了海鲜就不敢吃蔬菜水果,所谓海鲜和蔬果会发生反应引起砒霜中毒的说法是夸大其词。

    实际上,除外旅游很容易发生蔬菜水果摄入量不足的问题,特别是夏季高温多汗,水溶性维生素损失较大,旅游中精神较为兴奋或紧张,抗氧化物质容易不足,补充蔬菜水果非常重要。一定要记得,哪怕加了一点维生素C,甜饮料是不能完全替代蔬菜水果的。与其在吃饭时喝这些饮料,不如喝新鲜制作的热茶水、菊花茶和绿豆汤,它们更加解渴,还能补充更多的钾和抗氧化成分,对解暑更有帮助。

 

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春游途中吃什么?

    游山玩水、旅游观光,乃是人生的一大乐趣,既可增加见识、陶冶性情,又能锻炼身体、开阔心胸。然而,离开了家庭餐桌,路上该吃点什么呢?旅行中营养素的消耗肯定更大,不注意饮食怎么行呢?  

    对于大部分人来说,旅游途中经常携带的食物是面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜、罐头、饼干和甜饮料。其中面包、饼干和方便面可以为人体供应能量,但是其中蛋白质含量较低,纤维少,多种维生素和矿物质也不足,方便面和饼干往往还有脂肪过高问题。火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉等,虽然含有一些蛋白质和脂肪,但维生素C和钙严重不足,罐头与之类似。茶鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。咸菜和甜饮料自不必说,根本不是营养素的有效来源。

   由此可见,旅行途中应当对各类食物进行合理搭配,同时注意吃一些维生素C、钙、铁和膳食纤维丰富的食物。建议仍然携带面包、烧饼等不需要加热即可食用的主食,可以加上少许熟食肉类和茶蛋等作为配合。此外,再加上洗干净的新鲜水果,以及小番茄等蔬菜。如果肠胃娇气,则要避免在冷风中吃凉东西,也应避免食用黄油、油炸食品等难以消化的食品,避免产生腹痛腹泻问题。

   自制旅游食品是个好主意。比如紫菜饭卷、发面饼、馅饼、素包子、红豆包、全麦煎饼、三明治、汉堡包等。还可以配合一些方便的菜,比如水果蔬菜切好放进盒子,吃的时候用沙拉酱拌一下;也可以做土豆泥、红薯泥等备好;还可以带凉拌木耳、凉拌小水萝卜等传统凉拌蔬菜。这样会让在外旅行更添清爽口味和快乐心情。考虑到在路上的时间比较长,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意卫生,凉菜最好多放醋和蒜泥杀菌。还要注意放在密闭的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出汤水或油渍,污染衣服和背包。

    如果不带肉蛋类,也不想让食物过于复杂,一个简单易行的措施是喝牛奶或酸奶。奶类中富含蛋白质、钙、维生素A和维生素B族,既解饿,又解渴,容易消化,又可以边走边喝,随时补充体力,无需停下来休息,是旅行中的上好食品。带上几盒纸盒包装的纯牛奶,或者瓶装的酸奶,喝起来很方便。

    如果出汗比较多,还应当多带一些饮料。以低糖含少量蜂蜜的饮料补水效果最好,加入多种维生素的低糖饮料还有振奋精神的作用,很适合路上饮用。出汗多的人可以带一点运动饮料,可以及时补充矿物质,不出汗的人则无需饮用这类饮料。相比之下,大量饮用纯水并不理想,出汗多时还容易造成矿物质的过度流失。正常糖分的甜饮料渗透压过高,补水效果也不够好,充气饮料会增加血液中的二氧化碳,不利于恢复疲劳,故而最好不带这类饮料。如果可能的话,可以在中间喝些热茶,对恢复疲劳有较好效果。旅游途中喝水可以排泄体内废物,弥补出汗的损失。有些人害怕上厕所麻烦而不肯喝水,对健康是不利的。

    出游时最好的零食是新鲜水果,而不是什么巧克力。因为在外旅行时一日蔬菜难以保证,只能用水果来补充维生素C、钾和膳食纤维。运动之后吃些水果,有助促进食欲和恢复疲劳,只是要在一小时之后吃,避免在大量出汗和极度疲惫的时候进食生冷食物,引起胃肠不适。水果罐头和果汁饮料不能代替鲜水果。

    出游时,早餐质量往往难以保证,适当吃点坚果和水果干作为零食,如瓜子、开心果、松子、杏仁、葡萄干、无花果干等,可以提升早餐的营养品质。      

 

自制简单旅游便餐(用餐时配合水果)

自制汉堡包:头天晚上买来汉堡胚,在切开面上涂抹少许色拉酱,然后中间夹入黄瓜片、生菜片、火腿片或卤豆腐干等即可。放在大塑料盒中,置冰箱中保存,出发时取出。

自制全麦三明治卷饼:全麦面粉加上10%的黄豆粉和少量奶粉,加水和少许盐摊成煎饼。饼上涂少许甜面酱,加上煎鸡蛋,撒上生菜丝和葱花,卷起来即可食用。

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梦幻荔波 碧水天国

    某日惊鸿一瞥,在电视上看到了最新世界自然遗产地——贵州荔波喀斯特地貌的介绍,从此梦绕魂牵,阴谋暑期游览之。

    荔波县属于黔东南苗族布依族自治州,位于贵州南部,毗邻广西,是一个绝美的遗世仙境。据导游介绍,如果认真游览,大约需要3天时间。我们择其精华,游览时间一天半,另用一天半时间在行程中游览了凯里苗寨和贵阳周边。加上从北京到荔波的漫漫旅途,共计5日行程。

    荔波果然是名不虚传,美仑美奂,如梦如幻。特别是早上第一个到达景区,享受的那种宁静幽美。万千美景,数人独享……那种陶醉,岂是一般旅游者能够体会到的?

    一路之上,最美的是鸳鸯湖,最爽的是水春河漂流,最壮观的是68级瀑布,最风情的是野猪林野藤,最幸福的是贵州美食。

    给大家上几幅我用广角傻瓜相机拍摄的图片,看看那里的水之灵动,水之静美。

鸳鸯湖中鸳鸯树

紫雾朦胧锁静湖

秘路通向桃花源

飞珠溅玉争灵秀

急泻缓流竞丰采

清流激漫碎石滩

 

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