郑重声明
本博客所有文章均为范志红原创。作者志愿促进大众健康,但恳求您能给予原创科普文字起码的尊重和保护——非商业用网上转载请注明作者实名,并附上本博客链接。媒体刊载或商业应用请与我联系或留言。谢谢您的理解和帮助!诚恳请求
本博欢迎科学探讨,接受不同意见,但请勿用粗话和非理性词语攻击他人,也不要进行任何涉及政治问题的讨论。提问请到留言板,否则可能因为难以查找得不到答复。订阅
标签云
-
近期文章
近期评论
- zhenzi发表在《留言板》
- 言深发表在《喝什么让你增加肾结石的危险?》
- niming发表在《聪明煮粥,喝出健康》
- niming发表在《聪明煮粥,喝出健康》
- niming发表在《聪明煮粥,喝出健康》
文章分类
友情链接
营养师顾中一博客——传播实用营养与健康专业知识的营养师博客文章归档
标签归档:痛风
樱桃那些保健功能,是真是假?
最近正是樱桃密集上市的季节。关于它的保健作用,网上说法很多,有说补血美容的,有说 … 继续阅读
吃豆类食品有利于预防痛风?
谁都知道,豆类对健康的好处实在太多,但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人 … 继续阅读
什么人不适合吃坚果
看了我的松鼠早餐一文,很多朋友提出疑问:是否人人适合吃坚果?我有糖尿病可以吃吗?我有痛风可以吃吗?我要减肥可以吃吗?我容易腹泻可以吃吗?
首先要肯定的是,糖尿病人吃坚果没问题。事实上,除了栗子、白果之外,坚果中所含的淀粉很少,膳食纤维却比较高,所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务,就是预防和控制心脑血管疾病并发症,而在这方面,坚果会颇有益处。早上吃一小把坚果,毋宁说,是糖尿病人的明智食物选择。
比如说,2004年发表的一项研究发现,在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃,可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中,调查了9000名心血管疾病患者,发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。
痛风病人吃一小把坚果,同样可以放心。因为坚果类属于低嘌呤食品,其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如,核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克,巴西坚果是23,榛子是37,花生略高,为79,而豆腐是68,黄豆是190,猪肉是150。
减肥者应当感觉安心,因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感,比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位,它能有效地压制饥饿感,并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃,在适量食用、不增加膳食总能量的时候,也有利于控制体重。假如在早餐食用,更不必太过担心。
吃坚果时需要小心的人,是腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童和一些过敏人群。
坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂,有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时避免吃坚果。
坚果通常的烹调方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上盐,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果,或吃煮熟的坚果。
由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官,引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟,最好将坚果切碎食用,避免发生危险。
需要特别注意的是,极少数人对坚果有过敏反应,产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。
(注:坚果仁的每日适宜食用量是半两左右,大约相当于一只手能握住的量。少量食用有益,大量食用可致肥胖,请记得任何食物超过适宜量都会走向反面。)
我的相关日志:
2008-11-17 | “松鼠早餐”带来健康美丽
2008-03-10 | 雪莲果不能降血糖?
2008-01-10 | 爱上全麦馒头的五大理由
2007-10-31 | 早老性痴呆症原来是“脑型糖尿病”?
2007-08-12 | 肌肉软无力,糖尿病找你
2007-07-31 | 节食减肥难瘦原因新解
2007-06-01 | 甜食招来癌症风险?